Tủ ủ bột 10 khay điện

Khác với tủ ủ bột bánh mì không điện chỉ dùng được cho những nơi có nền nhiệt cao, bột nở nhờ nhiệt độ phòng thì tủ ủ bột 10 khay điện phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng hơn và làm nở bột bánh trong mọi điều khiện thời tiết bằng hệ thống điện. 

Ủ bột bằng tủ ủ bột bánh mì 10 khay điện có tác dụng gì? 

Trong quy trình làm bánh mì trước đây hay đến bây giờ, nhiều hộ kinh doanh vẫn sử dụng phương pháp ủ bột thủ công, thức khuya dậy sớm để trông chờ vào mẻ bột. Thời gian ủ bột không có tủ có khi mất đến nửa ngày. 

Vậy ủ bột bằng tủ ủ bột 10 khay điện có gì thuận tiện hơn không? 

• Sử dụng nguồn điện cung cấp nhiệt nên sử dụng tủ ủ bột chỉ hao hốn khoảng 2 giờ đồng hồ để ủ 10 khay bột bánh. Nhanh gấp 5 lần so với ủ bột thủ công 
• Tủ ủ bột tạo ra môi trường nhiệt giúp kích thích bột nở tự nhiên chứ không như phương pháp thủ công, phải phụ thuộc vào nhiệt độ của thời tiết. 
• Nhiệt độ ủ được kiểm soát bằng các công tắc nhiệt, giảm thiểu tỉ lệ hỏng bột. 
• Bột bánh nở đều vì nhiệt lượng cung cấp phủ kín về mặt tủ. 
• Năng suất ủ liên tục, tối đa là 12 giờ đồng hồ mỗi ngày. 

Có thể thấy rằng, sử dụng tủ ủ bột đem lại ưu điểm vượt trội hơn hẳn so với phương pháp ủ bột thông thường. Vậy khi so với tủ ủ bột không điện thì sao? Với một mức giá thành không quá chênh lệch, tủ ủ bột không điện vẫn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khách quan như môi trường, chất lượng bột, thời gian… Còn tủ ủ bột bằng điện thì không hề ảnh hưởng. 

Tủ ủ bột 10 khay điện – Thiết bị ủ hiện đại, chuyên nghiệp 

Tủ hoạt động với 2 chức năng chính là ủ bột bằng hơi nước và ủ bột khô. 

Đối với ủ bột khô: Bạn điều chỉnh nhiệt độ thông qua núm nhiệt trên đầu tủ để điện trở nóng lên, kích thích men bánh nở ra. Chức năng này còn giúp bạn ủ bánh mì sau khi nướng cho giòn. 

Đối với ủ bột bằng hơi nước: Tủ ủ bột trang bị khoang chứa nước vừa đủ ở phần chân tủ, trong đó có chứa phao cắt nước. Nước sau khi bơm vào vửa đủ sẽ được đun sôi, hơi nước bốc lên sẽ bay lên các khay bánh và tạo điều kiện để kích nở bột nhanh hơn. 

Bạn lưu ý:  Nếu ủ khô quá lâu sẽ làm bánh bị chai và không nở. Nếu ủ hơi nước quá lâu cũng làm dư thừa độ ẩm khiến bánh nở quá to. 

Tủ ủ bột 10 khay điện cho năng suất từ 100-150 bánh/ mẻ trong thời gian ngắn chỉ 2 giờ đồng hồ.  Thiết bị này phù hợp sử dụng trong dây chuyền làm bánh mì quy mô vừa và nhỏ với các thiết bị điển hình như: 

• Máy trộn bột 7kg
• Lò nướng bánh mì 5 khay Việt Nam 
• Xe để khay lò nướng 8 khay 

Đối với khay ủ bột, có 2 loại khay chính là khay 40x60cm và 46 x 72cm. Nếu lò bánh mì dùng loại khay nào thì tủ ủ bột phải dùng loại khay tương tự, các khay bột sau khi ủ đạt yêu cầu chuyển qua lò bánh mì để nướng.

Mạnh Hưng cung cấp cả tủ ủ bột 10 khay điện và khay đựng bột phù hợp với các loại tủ. Vui lòng liên hệ tới Mạnh Hưng để biết thêm chi tiết.