Máy sấy tôm khô

Bên cạnh việc sử dụng tôm tươi thì món tôm sấy khô cũng đang được rất nhiều người ưa chuộng. Vậy nên, máy sấy tôm khô đã trở thành thiết bị không thể thiếu phục vụ trong các cơ sở chế biến thủy hải sản. Trong bài viết này, xn--nicanhkhuay-wb0f.vn sẽ giới thiệu về dòng sản phẩm này.

Máy sấy tôm khô là gì?

Máy sấy tôm khô công nghiệp là dòng máy sử dụng khí nóng để tách nước giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Máy sấy thực phẩm có nhiều loại kích thước với số khay sấy khác nhau. Ngoài công dụng sấy tôm thì tủ sấy còn có thể sấy được nhiều loại thực phẩm khác như gà, bò, hạt điều, cà phê,…

Các phương pháp sấy khô truyền thống vẫn còn được khá nhiều cơ sở áp dụng như phơi nắng, đốt than,…Tuy nhiên sản phẩm sẽ không đảm bảo được chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và không bảo quản được lâu dài. 

Máy sấy tôm khô dựa trên nguyên lý làm nóng không khí nhờ vào thanh nhiệt với mức nhiệt vừa phải để làm hơi nước trong thực phẩm thoát ra, chất lượng tôm sấy khô sẽ đạt chuẩn. 

Các loại tủ sấy tôm được cung cấp bởi Mạnh Hưng

Tủ sấy xe khay xoay

Tủ sấy tôm khô xe khay xoay được thiết kế có thể đẩy xe xếp khay ra ngoài để người dùng có thể nhanh chóng xếp các khay giúp tiết kiệm thời gian. Các khay có hình tròn với đường kính đa dạng 600mm, 700mm, 900mm và xoay tròn trong suốt quá trình máy hoạt động.

Thông thường, muốn chất lượng sản phẩm được sấy khô 1 cách tối ưu nhất, người dùng thường phải sấy khô sản phẩm qua nhà sấy năng lượng rồi mới cho vào tủ sấy. Việc tủ sấy được thiết kế thêm xe đẩy giúp khách hàng dễ dàng di chuyển thành phẩm mà không cần phải qua bước trung gian là dàn lại sản phẩm vào máy sấy tôm khô.

Tuy nhiên, tủ sấy xe khay xoay mới nhất tại Mạnh Hưng đã được thiết kế với công suất gấp đôi tủ thường lên đến 40kW và motor là 2800 vòng/phút nên không cần đến công đoạn sấy qua bằng nhà sấy.

Tủ sấy xoay

Tủ sấy xoay cũng có các khay dạng tròn và quay đều khi hoạt động giống như tủ sấy xe khay xoay. Tuy nhiên, tủ xoay thường lại không có xe đẩy khiến cho công đoạn vận chuyển thành phẩm khá mất thời gian.

Tủ sấy tĩnh

Tủ sấy tĩnh có các khay sấy hình chữ nhật với kích thước 46cm x 72cm được đặt cố định theo các rãnh có sẵn trong khoang sấy. Khi máy sấy hoạt động, các khay sấy sẽ đứng im chứ không xoay được như 2 loại máy trên.

Nguyên lý hoạt hoạt động của tủ sấy tĩnh cơ bản cũng giống tủ xoay, thực phẩm cũng được làm khô nhờ khí nóng.

Ưu nhược điểm của các loại tủ sấy

	Tủ sấy xe khay xoay	Tủ sấy xoay	Tủ sấy tĩnh
Ưu điểm	Công suất gấp đôi tủ sấy thường (40kw). Thuận tiện trong việc thao tác, tiết kiệm thời gian sản xuất.	Khối lượng sấy lớn, sản phẩm khô đồng đều	Sấy được khối lượng lớn mà không lo hỏng kết cấu.
Nhược điểm	Xe khay đầy sản phẩm sẽ khá nặng cần sức để đẩy vào tủ. Khối lượng sấy không bằng tủ sấy xoay vì nếu treo xe lâu dài sẽ làm hỏng kết cấu của tủ sấy. Nhiệt trong tủ dễ bị thất thoát ra ngoài.	Công suất chỉ bằng ½ tủ sấy xe khay xoay (20kw). Tốn nhiều thời gian để đưa sản phẩm vào tủ.	Do các khay sấy cố định nên sản phẩm sẽ có độ khô không đồng đều bằng 2 loại tủ xoay.

 

Tại sao nên sử dụng máy sấy tôm khô?

An toàn vệ sinh thực phẩm 

Vấn đề an toàn thực phẩm là vấn đề đang được quan tâm nhất hiện nay. Có rất nhiều cơ sở chế biến vẫn sử dụng các phương pháp truyền thống như phơi nắng, đốt than củi,… tuy nhiên chất lượng sản phẩm sẽ không được đảm bảo. 

Trong thị trường cạnh tranh cao ngày nay thì các sản phẩm tôm khô đó sẽ gặp phải những rào cản lớn, đặc biệt là không thể vượt qua các công đoạn kiểm tra để đưa vào các siêu thị lớn.

Việc sử dụng lò sấy tôm khô có khả năng đảm bảo được vấn đề an toàn thực phẩm do nguyên liệu sẽ được sấy trong khoang kín, không tiếp xúc với bụi bẩn và các loại côn trùng.

Năng suất lớn, thời gian sấy nhanh

Mỗi khay của máy sấy tôm khô công nghiệp được thiết kế có thể đựng được từ 4-6kg tôm tươi tùy vào kích thước khay. Với số khay hiện tại của các tủ sấy thì mỗi mẻ khách hàng có thể sẽ thu lại được hàng chục đến hàng trăm kg tôm khô.

Thông thường, thời gian sấy 1 mẻ tôm sẽ vào khoảng 60 phút với mức nhiệt 100 độ C. Nếu khi kiểm tra sản phẩm chưa được khô như mong muốn, khách hàng có thể lật mặt thành phẩm vào đặt thời thêm 20-30 phút để tôm khô hoàn toàn.

Giữ nguyên được hương vị và màu sắc của tôm

Tôm sấy khô đạt tiêu chuẩn sẽ có mùi vị thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt và phải đạt độ ẩm nhất định. Một mẻ tôm sấy khô tiêu chuẩn có thể bảo quản trong vòng nhiều tháng liền mà không gây ra tình trạng ẩm mốc. Không những thế, khi được sấy đúng cách với nguồn nhiệt ổn định, lượng nước trong tôm sẽ bay hơi nên có thể giữ nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng vốn có trong tôm, đặc biệt là canxi.

Máy sấy tôm khô khi hoạt động chỉ làm thoát hơi nước ra khỏi thực phẩm chứ không làm biến đổi thành phần của tôm. Đồng thời, với chất liệu làm từ inox 304 có khả năng hạn chế han gỉ tốt nên các thành phẩm tôm sẽ được đảm bảo về chất lượng. Tôm khi sấy xong vẫn giữ được màu đỏ tươi tắn, sấy đều, đẹp, độ khô đúng như ý muốn.

Ngoài sử dụng để sấy tôm, trong các trường hợp khác, người dùng có thể sấy được các loại hạt điều, tương, các loại thịt,…nếu có nhu cầu.

Sấy mẻ tôm khô hơn 200kg bằng TỦ SẤY XOAY đôi xe khay | Cơ khí Mạnh Hưng

Sự khác biệt giữa máy sấy tôm khô và lò nướng đối lưu

Máy sấy tôm khô và lò nướng đối lưu là 2 sản phẩm hoàn toàn khác nhau nhưng đều có khả năng làm khô các loại thực phẩm, trái cây. 

Tiêu chí	Máy sấy tôm khô	Lò nướng đối lưu
Sự kiểm soát nhiệt độ	Máy sấy tôm hoạt động ở nhiệt độ thấp, hơi nước thoát từ từ nên sản phẩm được khô đồng đều( nhất là đối với tủ xoay).	Lò nướng hoạt động ở dải nhiệt cao, làm khô nhanh. Tuy nhiên, bạn phải chỉnh về mức nhiệt thấp mới sử dụng được.  Sản phẩm ở phía trong sẽ phải tiếp xúc với nguồn nhiệt cao dễ bị khô và cháy.
Năng suất sấy	Tủ sấy được thiết kế đa dạng từ 8-40 khay, mỗi khay có thể chứa đến từ 4-6kg tôm tươi tùy vào kích thước khay nên năng suất lớn.	Lò nướng chỉ có từ 5-8-10 khay nên chắc chắn năng suất không thể bằng lò sấy tôm công nghiệp.
Đảm bảo hương vị, chất dinh dưỡng	hương vị của sản phẩm hầu như được giữ nguyên. Nó không làm mất đi hương vị gốc của sản phẩm, đảm bảo cho hương vị không bị pha trộn.	Trong khi sử dụng lò nướng, các hương vị có được sự pha trộn nếu bạn đặt thực phẩm trên cùng một giá. Nó làm mất đi sự trải nghiệm về mặt hương vị mong muốn của người dùng. Nhiệt độ cao cũng khiến cho chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mất đi.
Tính đa năng	Tủ sấy tôm cá có thể sấy được hầu hết tất cả các loại thực phẩm.	Lò nướng bị hạn chế khả năng sấy các nguyên liệu khác do phạm vị nhiệt độ quá cao. Ví dụ: các loại dược liệu, trà,… không thể sấy bằng lò nướng được.
Nguyên lý hoạt động	Làm nóng không khí nhờ vào thanh nhiệt với mức nhiệt vừa phải để làm hơi nước trong thực phẩm thoát ra qua hệ thống quạt gió.	Không khi được làm nóng để tách nước ra khỏi thực phẩm nhưng không có hệ thống đưa hơi nước ra ngoài.
Chi phí vận hành	Tiết kiệm điện.	Tốn kém điện hơn máy sấy tôm khô.

Với những đặc điểm trên, lò nướng thực phẩm thường chỉ được dùng để làm chín thực phẩm thay vì sấy khô.

Giá máy sấy tôm khô tại Mạnh Hưng

Giá lò sấy tôm cũng là một vấn đề mà nhiều khách hàng quan tâm hiện nay. Dưới đây là bảng giá của các loại máy sấy tôm hiện nay đang được cung cấp bởi Mạnh Hưng, khách hàng có thể tham khảo.

(Lưu ý: Giá bán chưa bao gồm chi phí vận chuyển và chỉ áp dụng cho tủ sấy xoay, đối với tủ sấy xe khay xoay thì khách hàng liên hệ để được báo giá)

Model (inox 304)	Giá bán tại thời điểm tháng 12/2022
	46cm x 72cm	60cm	70cm	90cm
Máy sấy tôm khô đứng 1 cửa 10 khay	27,500,000	26,500,000	32,000,000	36,000,000
Máy sấy tôm khô đứng 1 cửa 12 khay	30,500,000	31,500,000	35,000,000	40,500,000
Máy sấy tôm khô đứng 1 cửa 15 khay	33,000,000	36,000,000	40,500,000	45,000,000
Máy sấy tôm khô đứng 1 cửa 20 khay	38,000,000	42,500,000	x	x
Máy sấy tôm khô đứng 2 cửa 20 khay	45,000,000	53,000,000	59,000,000	67,000,000
Máy sấy tôm khô đứng 2 cửa 24 khay	x	x	x	68,000,000
Máy sấy tôm khô đứng 2 cửa 30 khay	69,000,000	65,000,000	71,000,000	88,000,000
Máy sấy tôm khô đứng 2 cửa 40 khay	93,000,000	78,000,000	85,000,000	99,000,000

Với tất cả các thông tin trên, hi vọng rằng khách hàng có thể tìm chọn cho các cơ sở kinh doanh của mình những chiếc máy sấy tôm khô phù hợp. Để biết rõ chi tiết, hãy liên hệ đến số hotline của Mạnh Hưng hoặc tới cơ sở gần nhất nhé!

CHI NHÁNH HÀ NỘI Địa chỉ: Số C32 ngõ 409 – Đường Tam Trinh – Q.Hoàng Mai SĐT: 0903 162 066	CHI NHÁNH ĐÀ NẴNG Địa chỉ: 108 Nguyễn Thái Bình – Quận Liên Chiểu SĐT: 0908 414 555
CHI NHÁNH TP. HỒ CHÍ MINH Địa chỉ: 269/28 Lý Thường Kiệt – Phường 15- Quận 11 SĐT: 0982 041 678	CHI NHÁNH CẦN THƠ Địa chỉ:  136 Lý Thái Tổ, KDC Hưng Phú, P.Hưng Phú, Q.Cái Răng, TP.Cần Thơ SĐT: 0906794345